Glutenunverträglichkeit
Glutenunverträglichkeit – was ist das? Glutenunverträglichkeit, auch als Zöliakie oder Glutensensitivität bekannt, bezeichnet eine Unverträglichkeit gegenüber dem Klebereiweiß Gluten. Gluten kommt in vielen Getreidesorten wie Weizen, Gerste und Roggen vor. Betroffene Menschen reagieren empfindlich auf dieses Eiweiß, was zu verschiedenen gesundheitlichen Beschwerden führen kann. Dabei unterscheidet man zwischen der Zöliakie, einer Autoimmunerkrankung, und der nicht-zöliakischen […]